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信宜农家古粽香飘端午

来源:信宜市融媒体中心 发布时间:2020-06-20 17:06 【字体:

  6月25日(农历庚子年五月初五)是传统的端午节。信宜民间有端午包粽的习俗。临近端午,城里乡下,古粽飘香,美羡了市民。

飘香的古粽

  6月20日(农历庚子年闰四月二十九日)星期六,信宜市东镇街道城中某村一农家小院里就忙开了:屋主人卢大姐趁着周末,相约好友一起合包古粽,欢度周末,迎接五月初一和端午佳节。

  包粽时用勒古叶折成插兜状,把泡过的糯米放进粽叶插兜中,压实起条凹坑,再摆放馅料为心(多为煮开的绿豆或红豆等),再把泡过的糯米铺上压实,用另几条粽叶囊包,用水草或勒股捆住,放在锅头或煲中蒸煮5至8小时,捞起后即可食用。

备好粽叶和馅料

备好大糯米和馅料

专心包古粽

扎实包囊古粽

  信宜农家古粽通常包得比较细长,呈窄圆柱状。摆放时间比较长,便于携带。一般用大糯米或小糯米作主原料,馅料把猪肉切成细长条状,用调味料腌制。现在也有用醋肠、虾米、花生等作馅料的,根据食客口味,馅料配制多种多样。

  包粽时用勒古叶折成插兜状,把泡过的糯米放进粽叶插兜中,压实起条凹坑,再摆放馅料为心(多为煮开的绿豆或红豆等),再把泡过的糯米铺上压实,用另几条粽叶囊包,用水草或勒股捆住,放在锅头或煲中蒸煮5至8小时,捞起后即可食用。

  来源:信宜新闻



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